24 empresas del rubro alimentos y bebidas participaron el pasado 30 de mayo de una Capacitación sobre Desarrollo de Productos alimenticios.
La Capacitación tuvo como temática principal el Desarrollo de Productos e hizo foco en los fundamentos técnicos, estudio con consumidores y vida útil; presentando al personal de la industria alimentaria, los principios involucrados en el desarrollo de productos. También se hizo hincapié en las tendencias e innovaciones mundiales, los conceptos técnicos del estudio sensorial con consumidores y la determinación de vida útil de alimentos.
Otros de los puntos trabajados durante la actividad fueron: motivos por los cuales desarrollar un nuevo producto, factores sociales asociados al consumo de alimentos, ciclo de vida de un producto, evolución de las tendencias de consumo, prioridades en el desarrollo de productos, importancia de la opinión de los consumidores, jueces sensoriales, investigación cualitativa, focus group, técnicas proyectivas, entre otros.
La Dra. Adriana Gámbaro e Ing. Alim. Antonella Roascio, docentes de la Facultad de Química de la Universidad de la República, fueron las responsables en llevar adelante la capacitación, atendiendo a todas las consultas sobre el Desarrollo de Productos así como también dudas específicas en relación a la temática sobre las empresas de los participantes.
El encuentro -4ª edición de esta capacitación- se llevó adelante en la Cámara de Industrias del Uruguay, con el apoyo del Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (INEFOP).
Esta Capacitación fue llevada adelante por Impulsa Alimentos a través del Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (INEFOP) y se realizó el Club de los Industriales de CIU.
