Este taller busca reforzar algunos conceptos clave vinculados a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) que son tan importantes para asegurar la producción de alimentos inocuos: higiene de los empleados, procedimientos de limpieza y desinfección, evitar contaminación cruzada, entre otros.
A su vez, se dará una mirada más amplia hacia la cadena de suministro, brindando algunas recomendaciones para minimizar los riesgos de propagación del COVID-19. En ese punto se da a conocer cómo las normas internacionales de inocuidad de alimentos se han adaptado para dar respuesta a los nuevos requisitos de la industria.
Finalmente, se realizará una breve presentación de la Plataforma de Información de Impulsa Alimentos, dando a conocer algunas funcionalidades relevantes y la importancia de acceder a las tendencias a nivel mundial en estos tiempos donde anticiparse a los cambios resulta fundamental para las empresas.
La actividad tiene como público objetivo integrantes de empresas micro, pequeñas y medianas del rubro alimentos y bebidas, quienes pueden participar sin costo.
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